1、  准备好加餐的餐具（盘子、勺或水杯），保证餐具光、洁、涩、干。 2、  指定时间内，到厨房取幼儿的加餐和午点，无包装的食品盖好，防止被污染。 3、  加餐前，对餐桌进行消毒。  4、  加餐前指导幼儿以正确的方法洗手。 5、  将加餐按人按量分发到幼儿水果盘中。 6、  关注到全班各幼儿，不能有遗漏。 7、  加餐后冲洗干净水杯，放到指定位置。 8、  收拾间点餐具，送厨房消毒。 9、  擦拭桌面、地面。

1、 食品原料粗加工必须在粗加工间（区）内操作，随时保持台面、地面清洁，排水沟保持通畅。 2、 水产品、动物性与植物性食品分开加工，清洗动物性食品、植物性食品及水产品的清洗池要严格分开、专用，各类水池以明显标识表明其用途；动物性食品、植物性食品及水产要分开加工，所用的容器、用具分开使用。 3、 粗加工前认真检查待加工食品，发现有腐败变质、超过保质期或者其他感官性状态异常等情况的不得加工使用。 4、 粗加工所用的刀、案板、洗涤池、盆、盘等用具容器用后洗刷干净，定位存放，并定期消毒；达到刀无锈、案板无霉点，炊事机械无污物，无异味，菜筐、菜池无污垢、无渣。 5、 各种食品原料在使用前要洗净，蔬菜要择洗干净、无虫、无杂物异物、无泥沙；蔬菜应先洗后切；禽蛋在使用前对外壳进行清洗，必要时消毒处理。 6、 易腐食品如鸡、鸭、鱼等应尽量缩短在常温下的存放时间，做到购进后及时加工，加工后及时冷藏保存。 7、 切配好的半成品应避免污染，与原料分开存放，并应根据性质分类存放；已盛装食品的容器应放在台、架上，不得直接置于地上，防止食品污染。 8、 冷藏、冷冻柜内温度符合要求，冷藏 0℃-4℃，冷冻-10℃至-20℃，每周除霜、清洁与维修；贮藏食品时做到植物性、动物性、水产品分类摆放，原料、半成品分开存放；食品在冷冻冷藏柜贮存时，不得将食品堆积、挤压存放。 9、 粗加工的废弃物及时收集，放在坚固、带盖、不透水材料制作的垃圾容器内，垃圾容器外观清洁，内壁光滑，垃圾存放不积压、不暴露。

1）、鼠类防治  1、防鼠 (1)利用各种有效措施，杜绝鼠类进入室内，例如加装挡鼠板 (2)室内所有物品堆放整齐,无杂物乱丢。室内各种材料、废弃器物都用容器盛放,加盖密闭。 (3)食品仓库堆放符合规格,即离地20-30厘米,离墙10-20厘米 (4)室内无洞穴，墙洞和垂直管道通口、空调通口用水泥、油灰堵塞或铁皮补上,夹层天花板无破损 (5)下水道、地沟、排气扇和通风口加铁丝网。 2）蟑螂防治 1、防蟑 (1)减少缝隙,对木器、电器开关等蟑螂易躲藏的地方用油灰、水泥等堵缝,大缝及时修补 (2)控制食源,室内不遗漏食品残屑,工作后保管好食品垃圾 3）、蝇类防治 1、防蝇 (1)下水道无残留污物,室内地面整洁,无死角 (2)生活垃圾袋装后存放,及时清运,食堂泔脚桶加盖。 2、灭蝇 (1)备有灭蝇灯、蝇拍、气雾罐等灭蝇器械,做到见蝇就灭。 (2)厕所、垃圾箱等多蝇场所、用灭蝇药物进行滞留啧洒,并在这些场所附近装置捕蝇笼、毒蝇。 4)、蚊类防治 1、防蚊 (1)外环境所有各类容器堆放整齐,容器内无积水。绿化地带无小容器,雨后无积水 2、灭蚊 (1)使用灭蝇灯、定期检査内外环境有无积水(自然积水、容器积水、天棚积水)有积水及时清除 (2)每月由后勤人员进行灭蚊,特别是6-8月多蚊季节,公司结合绿化治虫加强管理

1、消毒柜：按照产品使用说明书规定的方法进行消毒。 2、蒸汽消毒：利用120℃-125℃水蒸气进行消毒。消毒时间在水沸腾并冒出蒸汽后开始计算。餐具垂直放置、有空隙。适合消毒物品：餐具、口杯、餐巾、毛巾等 3、煮沸消毒：煮锅内的水应将物品全部淹没。水沸后开始计时，持续煮沸30分钟以上。计时后不得再新加入物品，否则持续加热时间应从重新加入物品再次煮沸时算起。

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