首页 > 我要加盟 > 后勤管理
厨房更衣室卫生要求？
1、 厨房工作人员更衣室专用，每天由厨工负责清洁卫生，保证干净整洁。
2、 必须按照要求将工服放好，个人洗漱用品、衣物、鞋等物品要定位隐蔽存放。
3、 个人更衣柜专用，更衣柜内个人衣物要摆放整齐。
4、 工作服要专柜存放，不得与个人衣、物混放。
5、 工作服的洗涤：
(1) 夏季每日下班后清洗，并用1：200比例84消毒液浸泡15分钟。
(2) 其它季节每周至少两次清洗工作服并消毒，日常工作服随脏随洗，随时保证工作服、围裙、帽子的整洁。
进入操作间前须穿好工作服，戴好工作帽，用流动水和洗手液按十二步洗手法规则洗净手后，方可进行幼儿食品的制作工作。
2022-07-29
展开全文
收起
校园多长时间检查冰箱一次？
校园每周都要检查冰箱一次。
2022-07-29
展开全文
收起
厨房的色标管理？
厨房刀具色标管理，红色：肉食刀；黄色：面点；绿色：蔬菜、水果；蓝色：海鲜。
2022-07-29
展开全文
收起
厨师可以随便更换食谱吗？
不可以
2022-07-29
展开全文
收起
幼儿园如何正确地使用洗涤灵清洗餐具？
1、 浸泡洗涤时，将洗涤灵用水稀释成200～500倍(洗涤浓度以0.2%至0.5%为宜)。
2、 浸泡时间以2~5分钟为宜。
3、 用海绵或抹布擦洗后，用流动清水冲洗干净。
2020-05-12
展开全文
收起
