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面点制作中应注意哪些安全问题？
1、 加工前应认真检查待加工食品，发现有腐败变质或者其他感官性状异常的，不得进行加工。
2、 需进行热加工的应烧熟煮透，其加工时食品中心温度应不低于70℃。
3、 用完的点心馅料、半成品，应冷藏或冷冻，并在规定存放期限内使用。
4、 水分含量较高的含奶、蛋的点心应在高于60℃或低于10℃的条件下贮存。
2020-05-12
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系统如何查询库存数、入库数和出库数？
首先登陆k3系统，然后找到左侧菜单常用功能选项，进到即时库存查询，左侧菜单仓库信息中选择自己园所的仓库名双击，即可查看库存数；左侧菜单常用功能选项里选择“验收入库维护”和“销售出库维护”即可查看入库数和出库数。
2022-07-29
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保健医检查厨房验收工作有哪些内容？
1、食品出入库数据相符；
2、验收过称核对数量、生产日期、保质期、核对送货单据价格、账物相符、验收签字；
3、教师、幼儿食品分开，进货、出库、有记录摆放整齐；
4、食品库房无过期食品、无有色食品袋、无包装纸盒存放，粮食储存隔墙离地
5、厨房门锁检查，厨房、库房上锁。
2022-07-29
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如何做好班级抹布的清洁与消毒？
清洁消毒抹布的方法：
（1）使用过的抹布每天至少要消毒两次。
（2）消毒抹布可使用按比例配兑好的84消毒液，浸泡时间5~10分钟。
（3）不同用途的抹布必须分别进行清洗和消毒，清洁厕所的抹布绝对不能用于清洁其他地方。
（4）经过消毒的抹布必须打开晾晒，严禁攒在一起。
2020-05-12
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膳食中热量食物来源分布是怎样的？
谷类薯类50%～70%，豆类动物类在20%或以上。优质蛋白质占蛋白质总量50%以上。有色蔬菜占一日蔬菜供给量50%以上。
食谱中热量营养素来源分布：蛋白质10%～15%，脂肪25%～30%，碳水化合物50%～60%。
各类食物的推荐摄入量是一个平均值和比例，食谱中应当包含表中各类食物，且各类食物的量和比例也应一致。
2022-07-29
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