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幼儿玩具多长时间消毒？
1.塑料玩具每周消毒两次，用含有效氯500mg/L的消毒液浸泡一次30分钟，并晒干。
2.不能用水消毒的，例如毛绒玩具等，用紫外线消毒一次。
2020-05-12
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84消毒液日常使用和疫期使用配比多少？
日常：配制有效氯浓度为250mg/L的消毒液
看说明书有效氯含量，根据浓度计算水量和消毒液量
说明书为有效氯含量40-55g/L，即50/1000=5%浓度即为5g/100ml，若需配制有效氯浓度为250mg/L，5g/100ml=5000mg/0.1L=50000mg/L，84的配比为250:50000=1:200
疫情：配制有效氯浓度为500mg/L的消毒液
看说明书有效氯含量，根据浓度计算水量和消毒液量
说明书为有效氯含量40-55g/L，即50/1000=5%浓度即为5g/100ml，若需配制有效氯浓度为500mg/L，5g/100ml=5000mg/0.1L=50000mg/L，84的配比为500:50000=1:100
2020-05-12
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面点制作的工作流程？
1、 面点师上岗前检查个人卫生，穿着整洁工作服，发帽端正严实，符合个人卫生标准；
2、 进入操作间，首先开窗通风或打开换气扇，清理面案间（部位）的环境卫生；
3、 加工前用专用净布擦干净工具及用具，接触直接入口食品的工具及容器要消毒后才可使用；
4、 加工前检查所有原料是否符合卫生质量要求。对原料进行筛选。加工过程中垃圾残渣及时清理，保持面案整洁；
5、 面点成品用专用容器存放，加盖或用盖布（有标志）在指定位置存放；
6、 严格按操作规程使用电饼铛、烤箱、蒸箱等机械，并要随时清洁，并加盖防尘；
7、 下班前做好收尾工作，用具洗刷干净定位存放，原料物品按卫生要求摆放整齐，需冷藏的原料、成品分别放入专用冰箱。
2022-07-29
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保健医检查厨房验收工作有哪些内容？
1、食品出入库数据相符；
2、验收过称核对数量、生产日期、保质期、核对送货单据价格、账物相符、验收签字；
3、教师、幼儿食品分开，进货、出库、有记录摆放整齐；
4、食品库房无过期食品、无有色食品袋、无包装纸盒存放，粮食储存隔墙离地
5、厨房门锁检查，厨房、库房上锁。
2022-07-29
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厨房的色标管理？
厨房刀具色标管理，红色：肉食刀；黄色：面点；绿色：蔬菜、水果；蓝色：海鲜。
2022-07-29
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