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食品库怎样存放食品？
1、 食品库做到隔墙、离地，按先后顺序、生产日期、分类分架、生熟分开、摆列整齐、挂牌存放。
2、 易腐食品如熟肉制品、奶制品和标识标注低温保存的食品要按规定冷藏或冷冻。
3、 有条件的应做到主、副食品、原料、半成品分库存放。
4、 食品库内不得存放无商品标签、无中文标识、超过保质期限的食品。
5、 食品库内通风良好，货架清洁整齐，有防鼠设施。
6、 蛋类要倒箱，清除破损蛋品。
7、 存放粮食、干杂食品等货架清洁整齐，无蝇、无鼠、无蟑螂和其他昆虫,。
8、 存放酱油、糖、碱等副食调料的容器,要做到物见本色，无油垢、作到隔墙离地。
2022-07-29
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冰箱如何标识存放食物？
冰箱内使用隔离盒，每个盒子上标识清楚食品名称及归类。
2022-07-29
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哪些药幼儿在园不能服用？
无标识、保健品、处方药、消炎药，第一次吃的药品。
2022-07-29
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厨房的色标管理？
厨房刀具色标管理，红色：肉食刀；黄色：面点；绿色：蔬菜、水果；蓝色：海鲜。
2022-07-29
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备餐间卫生要求？
1、 备餐间、分餐间内安装足量紫外线消毒灯，分餐前开灯30分钟进行消毒并做好消毒记录。
2、 分餐人员进入分餐间要更换干净的专用工作衣帽，清洗消毒双手，必要时戴手套、戴口罩进入备餐间分餐，操作时避免食品受到污染，离开再次返回要重新清洗消毒双手，非操作人员不得进入，不得在备餐、分餐间从事与分餐无关的活动。
3、 分餐用的工具做到每餐清洗消毒。
4、 分餐人员负责检查食品质量，发现有感官性状态异常的应立即停止分餐，并及时上报保健医，分好的幼儿餐应尽快送到班级，不得在分餐间长时间存放。
5、 分餐时按班级、幼儿数量分餐，保证其均匀性。
6、 分餐结束后及时做好清洁卫生工作，保持备餐分餐间的干净整洁。
2022-07-29
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