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食品留样需要留多长时间？
在留样冰箱中存放48小时。
2022-07-29
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如何处理呕吐物？
诺如病毒是传染病，切断传染途径，做好预防工作十分重要。
在处理孩子呕吐物的时候也不能马虎哦！建议家长在处理呕吐物时应遵循以下几点：1.安排其他人士远离被污染的地方。
2.清理呕吐物的过程中，须戴上手套及口罩。
3.如果呕吐和腹泻发生的附近范围有未覆盖好的食物，应丢弃所有食物。
4.清理弄脏的床单和衣服前应先将固体污秽物移除，进行浸泡消毒处理，然后再清洗。若未能实时浸洗，便应把它们放置在密封的袋内，并尽快处理。
5.用一次性抹布由外至内抹去呕h吐物/溢出粪便，然后用消毒液清洗及消毒受染污的地方表面及附近广泛地方（最好消毒从呕吐物/粪便溢出边缘起2米内的范围），尤其是经常接触的地方，如门把手，扶手等。让消毒液在染污的地方表面停留约15至30分钟，令病毒变成不活跃，然后再以清水清洗，并让表面自然风干。
6.切勿用拖把清理呕吐物。
7.完成消毒后，必须把清洁用具进行浸泡消毒，然后彻底冲洗才可再次使用。
8.所有清理工作完毕后，必须彻底洗手。
2022-07-29
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厨房工作人员的卫生要求有哪些？
1、厨房工作人员带戒指、项链等违规饰品，要求在工作前脱下。
2、指甲过长，个人卫生不符合要求的，责令其搞好个人卫生后上班。
3、患有发烧、痢疾、伤寒等消化道疾病、活动性肺结核，不得进入厨房工作。
化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病的，不得从事接触直接入口食品的工作。
2020-05-12
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冰箱食品存放标准是什么？
1、 冰箱温度要求：-10℃—— -15℃，保鲜柜温度要求：0℃—— 4℃。
2、 统一保洁时间：每周三、周五彻底清理。
3、 生、熟食物分开冰箱放置，避免交叉感染，生肉冰箱不存放熟食。
4、 除密封罐装瓶装原料外，保鲜柜内不得存放隔夜食物，冷冻柜内存放不得超过一周。
5、 熟食品先冷却后再放入冰箱冰柜。
6、 柜内不得存放未清洗干净的非包装食品，不超量贮存食品。
7、 成品应倒入盛器加盖（或保鲜膜）保存。
8、 自行加工的成品、半成品需要存放时应贴上标签，注明加工日期和保质期限，在规定的时间内使用。
2020-05-12
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食品采购必须履行哪几个环节？
1、 幼儿园采购人员按《食品安全法》要求,购买一切食品,须到正规的食品采购场所,采购时向对方索取产品有效卫生许可证、质量报告书或检验报告单、动物检疫合格证等;
2、 采购每天由专人负责下单，按幼儿食谱进行,采购，采购不到的蔬菜、水果应经保健医及厨师长同意后方可更改。
2022-07-29
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