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厨房工作人员的卫生要求有哪些？

1、厨房工作人员带戒指、项链等违规饰品，要求在工作前脱下。　　 2、指甲过长，个人卫生不符合要求的，责令其搞好个人卫生后上班。　　 3、患有发烧、痢疾、伤寒等消化道疾病、活动性肺结核，不得进入厨房工作。化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病的，不得从事接触直接入口食品的工作。

2020-05-12

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教室如何进行消毒工作？

1、保持室内空气流通,每天开窗通风两次,每次不少于30分钟,幼儿教室、寝室、活动室每天用紫外线灯消毒两次,每次30分钟,紫外线灯每周擦一次浮尘,以免影响消毒效果 2、阳光暴晒:毛绒玩具清洗后、被褥、图书、玩教具等 3、紫外线灯消毒: 图书等纸类紫外线消毒灯照射。消毒部位充分暴露于紫外线，中间翻动。消毒范围在其周围2米范围内。室内消毒时长不少于1小时。三、物品表面消毒 4、活动室（寝室）的墙面、地面、桌椅、床栏、教具、家具、扶梯、拖鞋等表面，经常触摸的物体表面的消毒。 5、桌面在每餐前用有效氯浓度250 mg/L的“84”消毒液进行擦拭消毒。 6、卫生间地面及物品消毒用浓度为有效氯500mg/L的“84”液擦拭。以上1.2.3.所有表面消毒擦拭的步骤：清—消（保留15分钟）—清 7、浸泡消毒：应将物品全部浸没在浓度为有效氯250mg/L的“84”液，浸泡15分钟、冲洗晾晒

2020-05-12

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如何做到伙食收支平衡？

幼儿的膳食既要营养丰富，又要经济实惠，节约开支。伙食费盈亏严格控制在2％以内。根据幼儿的营养需要及一日的伙食费用，作为制定食谱的依据，力求有计划地支配费用，达到营养和收支的平衡。并灵活根据当天幼儿的出勤率，合理投放食物的数量，将投放量误差严格控制在2%以内，避免不必要的浪费。

2022-07-29

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食堂分餐应注意哪些？