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食品库房应遵循的原则是 ?
1、 凡食品入库前必须做好检查和验收工作,有发霉、变质、腐败、不洁的食品和原料一律不准入库。
2、 食堂库房管理人员必须按食品性质分类并要求存放。
3、 食堂库房实行专人管理,管理人员调离或退休,需办理移交手续
4、 食堂库房管理人员每天必须对库房进行检査,保证安全,定期进行倒仓检查,发现问题及时上报处理。
5、 做好《五防》工作,防尘、防潮、防鼠、防蟑螂、防蚊蝇工作
6、 食堂库房管理人员每天要做好食品的收支记录,定期盘存,及时向采购人员提供需购食品清单。
7、 仓库内保持清洁、空气流通
8、 加强入库人员管理。非仓库管理人员,未经许可不得进入仓库。
2022-07-29
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户外大型玩具必要的安全防护措施有哪些？
(1) 户外大型玩具安全检查有专人负责。
(2) 大型玩具实行每日一小查、每月一大查、每学期及时检修,确保正常使用。
(3) 检查时如发现户外大型玩具有不安全现象，应及时向园领导汇报，并做好检查记录，进行维修或更换，保证幼儿正常使用。
2020-05-12
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库房物资是否需要每月盘点，依据是什么？
月末都需要盘点，依据是从K3系统中的即时库存导出盘点表，在盘点作业中如果发现有物品破损、损坏时应立即做“物品报废”流程；如果发现实物多于账面应及时做外购入库单来调整库存数，做到账物相符。
2022-07-29
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食品原料采购验收原则是什么？
1、 必须按照食品营养与卫生的基本要求选料;
2、 必须按照食品不同的质量要求选择原料；
3、 必须按照原料本身的性质选料。
2022-07-29
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分餐间的清洁与消毒？
1、 备餐间、分餐间内安装紫外线消毒灯
2、 分餐用的餐具、工具做到每次用后清洗、消毒。
3、 备餐间、分餐间每日供餐后要及时进行清扫，保持清洁卫生。
2022-07-29
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