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厨师长巡岗应注意哪些事项？
1.按时按食谱供餐；
2.科学烹调饭菜，最大限度保留食材的营养；
3.饭菜制作是否符合幼儿年龄特点；
4.食物富于营养，易于消化，做到色、香、味、型、养俱佳；
5.做好饭菜的冬季保温、夏季降温工作，保证幼儿吃饱、吃好、吃得健康。
2022-07-29
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餐具的洗消工作流程？
1、 清洗餐具、用具时，应做到专池专用，并在水池的明显位置注明标识。餐具在清洗消毒过程中须做到“一刷、二洗、三冲、四消毒”。
2、 严格执行餐具清洗消毒流程，消毒程序按分类－去渣－浸泡－刷洗－冲洗－消毒－分装－保洁8个程序进行。消毒完的餐具必须用放入碗柜内，并关好柜门，防止污染。
2022-07-29
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纱窗如何清理维护？
每月清洗一次，随时检查有无损坏，如发现损坏及时更换。
2022-07-29
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紫外线灯消毒的利与弊是什么？
好处：紫外线能够杀死细菌和病毒
弊端：对人体有害，严禁有人在时使用，对植物动物均有伤害，紫外灯开启时请搬离这些物品。
2020-05-12
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采购肉类需索要那些票据？
营业执照、卫生许可证、动物检疫合格证明、禽畜产品销售凭证、质量报告书。
2022-07-29
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