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如何同类互换来调配丰富多彩的膳食？
一周食谱中荤素的使用尽量不重复，主食尽可能多换点花样，每周至少安排两餐杂粮饭。食物更换时，可更换品种和烹调方法。如用肉类换肉类（牛肉换猪肉，猪肉换鸡肉等）、谷类换谷类（米粉换面条、杂粮换杂粮）、豆腐换香干等，各种瓜果蔬菜轮换供给。这样，不但营养齐全，而且适合幼儿的生理需要，增强了孩子们进餐的兴趣，使食物中的营养能更好地被吸收、利用。
2022-07-29
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如何做好易耗品（生活用纸等）的使用管理？
1.根据日常的使用量，掌握每班级或每幼儿易耗品的使用需求和规律，确定相应的配置标准，按标准定时定量发放。
2.如遇特殊情况，及时向管理人员报备，及时发放，保证正常使用。
2022-07-29
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哪些食品添加剂是食堂禁止的？
1、 用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品，或者用回收食品作为原料生产的食品;
2、 致病性微生物、农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品、食品添加剂、食品相关产品;
3、 用超过保质期的食品原料、食品添加剂
4、 超范围、超限量使用食品添加剂的食品;
5、 营养成分不符合食品安全标准的
6、 腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品、食品添加剂;
2020-05-12
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接触直接入口食品的操作人员哪些行为需要洗手并消毒？
①处理食物前；
②使用卫生间后；
③接触生食物后；
④接触受到污染的工具、设备后；
⑤咳嗽、打喷嚏或擤鼻涕后；
⑥处理动物或废弃物后；
⑦触摸耳朵、鼻子、头发、面部、口腔或身体其他部位后；
⑧从事任何可能会污染双手的活动后。
2022-07-29
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幼儿食用鱼肉时被鱼刺扎到怎么处理？
1、幼儿园尽量给孩子使用无鱼刺的鱼类，例如龙利鱼，鳕鱼，减少幼儿异物对消化道造成损伤的可能性。
2、如果鱼刺卡到喉咙，是不能喝醋或者用菜吞咽的，首先可以选择通过压迫舌根呕吐，把胃里的食物呕吐出来，这样才可以反冲把鱼刺去除。
3、可以用镊子把比较浅位置的鱼刺夹出来。如果位置比较深，需要去医院在喉镜下取出，以免损伤消化道。
2022-07-29
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