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如果接孩子的家长没带接送卡校车教师如何处理？
接送卡是唯一凭证，在班车教师不认识没带接送卡的家长时，教师有权不把孩子交给接送者，如果孩子熟识接送者，班车教师要电话视频和家长确认接送者身份后（接送者提供自己的身份证明后），让接送者签字，方可把孩子交给接送者。
2022-07-29
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烹调加工环节安全要点有哪些？
1、 烹调前应认真检查待加工食品，发现有腐败变质或者其他感官性状异常的，不得进行烹调加工。
2、 不得将回收后的食品经烹调加工后再次供应。
3、 需要熟制加工的食品应当烧熟煮透，其加工时食品中心温度应不低于70℃。
4、 厨师操作，严禁直接用勺子尝味
5、 加工后的熟食品放在经过消毒的熟食容器内，与半成品、食品原料分开存放，并有明显区分标识，严禁用配菜盆盛放熟食。
6、 需要冷藏的熟制品，应尽快冷却后再冷藏，冷却应在清洁操作区进行，并标注加工时间等。
7、 用于烹饪的调料器皿宜每天清洁，使用后随即加盖或苫盖，并不得与地面或污垢接触。
2020-05-12
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如何做到伙食收支平衡？
幼儿的膳食既要营养丰富，又要经济实惠，节约开支。伙食费盈亏严格控制在2％以内。根据幼儿的营养需要及一日的伙食费用，作为制定食谱的依据，力求有计划地支配费用，达到营养和收支的平衡。并灵活根据当天幼儿的出勤率，合理投放食物的数量，将投放量误差严格控制在2%以内，避免不必要的浪费。
2022-07-29
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食品库房应遵循的原则是 ?
1、 凡食品入库前必须做好检查和验收工作,有发霉、变质、腐败、不洁的食品和原料一律不准入库。
2、 食堂库房管理人员必须按食品性质分类并要求存放。
3、 食堂库房实行专人管理,管理人员调离或退休,需办理移交手续
4、 食堂库房管理人员每天必须对库房进行检査,保证安全,定期进行倒仓检查,发现问题及时上报处理。
5、 做好《五防》工作,防尘、防潮、防鼠、防蟑螂、防蚊蝇工作
6、 食堂库房管理人员每天要做好食品的收支记录,定期盘存,及时向采购人员提供需购食品清单。
7、 仓库内保持清洁、空气流通
8、 加强入库人员管理。非仓库管理人员,未经许可不得进入仓库。
2022-07-29
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供货商无货或无法供应时，但食谱已制作，应怎么办？
及时更换食材并告知家长因何原因更改食材。
2022-07-29
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