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在食谱制定时，如何考虑幼儿身心特点？
幼儿的胃容量小，消化液量较少，单调的食物容易产生厌食和偏食。同时，幼儿好奇心大，容易受外部环境的影响。
因此，食谱制订和制作时，应注意食物的色、香、味以及食物的外观形象，并充分考虑幼儿消化功能以及对食物的可接受性，要适应幼儿的消化能力和进食心理，避免食物过酸、过咸、油腻。
在烹调和制作过程中，尽量减少营养素的损失，使幼儿能从定量的食物中获取尽可能多的营养素。注意食物搭配，经常调换花样品种，以促进幼儿良好的食欲。
2022-07-29
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食品库房如何管理？
1、 食品及其原料不能和非食品及有害物质同库存放。
2、 各类食品及其原料应分类、分开摆放整齐。
3、 各类食品及其原料要做到离地15厘米，离墙15厘米存
4、 放于货柜或货架上。
5、 散装食品应盛装于容器内，加盖密封并张贴标识。
6、 库房内应经常通风，保持室内干燥整洁。
7、 库房门、窗防鼠设施经常检查，保证功能完好。
8、 设专人负责库房管理，并建立健全采购、验收、发放登记管理制度。
9、 库房内食品及其原料应经常进行检查，及时发现和清理过期、变质食品及其原料。
2022-07-29
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每辆校车配置教师多少合适？
班车在接送幼儿过程中，需要保证2名教师在车上照顾幼儿，人数比较少的情况下至少保证1名教师在车上照顾幼儿。
2022-07-29
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如何把控幼儿进餐量？
少量多餐，少盛多添。
2022-07-29
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消毒柜设备的操作流程是什么？
1、使用前,仔细阅读说明书,严格按要求操作:先检查线路是否完好无损,有无破损缠绕,然后再接通电源。
2、消毒时,关好柜门,一次完成消毒程序,不得中途打开柜门。
3、操作时,应避免撞击红外线管,以免断裂。
4、消毒后餐具,应摆放合理,中间留有缝隙,保证消毒效果。
5、箱体内,要随时保持清洁卫生。
6、使用后,须及时切断电源。
2022-07-29
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