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在进餐过程中，安全管理的细节有哪些？
（1）物品的摆放一定要安全，盆、桶、餐车等的位置要方便教师操作，但不能有碍于幼儿活动；
（2）幼儿的饭碗、汤碗、渣盘放置的位置既要方便幼儿进餐，也不能有碍于幼儿的活动，不能从孩子头顶传递饭菜和汤；
（3）教师在添汤的过程中，不要让幼儿接触到汤，教师推车到孩子面前，给孩子盛汤，谨防烫伤幼儿（严禁让幼儿自己盛汤）；
（4）用勺、用筷的指导，既要指导幼儿正确的使用方法，又要密切关注使用过程中，幼儿由于方法不当或疏忽，可能对自己或他人造成的伤害；
（5）在进餐中，针对先吃完的孩子，老师要及时组织这部分孩子进行相应的活动，及时调整站位，保证孩子的安全。
2022-07-29
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厨房工作人员的卫生要求有哪些？
1、厨房工作人员带戒指、项链等违规饰品，要求在工作前脱下。
2、指甲过长，个人卫生不符合要求的，责令其搞好个人卫生后上班。
3、患有发烧、痢疾、伤寒等消化道疾病、活动性肺结核，不得进入厨房工作。
化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病的，不得从事接触直接入口食品的工作。
2020-05-12
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什么叫花样食谱？
一周食谱中荤素的使用尽量不重复，主食尽可能多地换花样，刀工不重样，每周至少安排两餐杂粮饭。食物更换时，可更换品种和烹调方法。
食物搭配时，尽量做到米面搭配、粗细搭配、动物性食物与植物性食物搭配、干稀搭配、咸甜搭配。经常调换花样品种，粗粮细作，细粮巧作，以促进幼儿良好的食欲。
2022-07-29
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如何做到伙食收支平衡？
幼儿的膳食既要营养丰富，又要经济实惠，节约开支。伙食费盈亏严格控制在2％以内。根据幼儿的营养需要及一日的伙食费用，作为制定食谱的依据，力求有计划地支配费用，达到营养和收支的平衡。并灵活根据当天幼儿的出勤率，合理投放食物的数量，将投放量误差严格控制在2%以内，避免不必要的浪费。
2022-07-29
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跟车教师注意事项？
1）教师提醒并协助幼儿系好安全带，并随时检查。
2）时刻注意幼儿状态，禁止闲聊走神等情况发生，提醒幼儿不要将手、头伸出窗外。
3）对于带药的孩子，要提醒家长认真填写服药单，认真做好药品交接，回园后把服药单及药品交接给保健医。
2022-07-29
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