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在食谱制定时，如何考虑幼儿身心特点？

幼儿的胃容量小，消化液量较少，单调的食物容易产生厌食和偏食。同时，幼儿好奇心大，容易受外部环境的影响。因此，食谱制订和制作时，应注意食物的色、香、味以及食物的外观形象，并充分考虑幼儿消化功能以及对食物的可接受性，要适应幼儿的消化能力和进食心理，避免食物过酸、过咸、油腻。在烹调和制作过程中，尽量减少营养素的损失，使幼儿能从定量的食物中获取尽可能多的营养素。注意食物搭配，经常调换花样品种，以促进幼儿良好的食欲。

2022-07-29

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保安人员接待外来人员时应注意哪些问题？

1、保安员有责任，规范对外来人员的盘查和登记，防止有不良意图者进入幼儿园。 2、保安应加强园内的巡视工作，遇到陌生人或可疑人员在校园门口应上前询问，做到防微杜渐。 3、凡本园员工的亲属等到幼儿园内探亲、访友，都要提前经园长同意后，按规定进行登记，离开幼儿园时要履行相应手续。禁止员工及其家属将不明身份的外来人带到幼儿园内。 4、禁止员工及其家属将幼儿园任何物品带出幼儿园。 5、出现外来人员肇事时，保安员应尽可能地稳住肇事人的情绪，机智冷静地确保幼儿和员工安全，同时设法通知园长或保健医/后勤。 6、园长或保健医/后勤根据情况机智、冷静、果断处置或拨打110报警。 7、事发后，园长应注意稳定教师和幼儿的情绪，防止造成大面积恐慌。 8、园长及保健医/后勤在到达出事现场后应立即参与解决问题。 9、在警方到达后，保安员应积极配合警方解决问题。

2020-05-12

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什么叫生进熟出？

进货 → 验收/检斤/检质（择，去除杂质/洗，去除泥土虫卵/泡，10—30分钟，除农药/切，适合幼儿年龄切块大小）→ 炒菜 → 成品（送入备餐间）→ 取餐（冬保温/夏降温）的过程。

2022-07-29

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如何提高孩子的免疫力？

1、均衡营养，多吃富含维他命和矿物质的水果，五谷杂粮，多吃蔬菜，不能养成挑食的习惯，多去注意孩子营养摄入的问题； 2、优质睡眠，引导家长帮助孩子建立良好的生物钟； 3、户外运动，保证每天两小时； 4、关心爱护，孩子的穿着要适宜。

2022-07-29

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留样记录该怎样记？

标明留样日期、名称、留样重量、留样人、审核人。及时储存于专用冰箱