1.原则上，美厨教室内使用的食材，班级每次用多少领取多少。

2.如果有些食材一周各班都会使用的，可保存在冰箱内，每周五清理干净。

3.每次制作的食品量不要大，品尝为主，不要为了吃饱，吃多，所以安排制作的食材不要用多，领取按人数，不要剩余。

美国儿童教育家维克多.罗恩菲德把幼儿绘画发展分为六个阶段：2-4岁的涂鸦阶段、4-7岁的样式化前阶段、7-9岁的样式化阶段、9-11岁的党群年龄、11-13岁的推理阶段、13以上的的青春危机期。

2到4岁的儿童绘画发展阶段称之为“涂鸦期”。4到7岁称之为“前图示期”。

2~4岁的幼儿绘画处于涂鸦期至象征期的阶段，是幼儿绘画最初阶段，幼儿绘画教学应该遵循幼儿发展的自然规律，循序渐进，重视并鼓励幼儿从事涂鸦和符号活动，满足幼儿涂鸦需要。使他们心理得到充分满足，绘画兴趣得到培养，要让处于这个阶段的幼儿有机会自由涂抹，享受这种快乐，让幼儿从涂鸦期，渐渐进入下一个新的发展阶段。

1.给幼儿创设涂鸦的环境准备，让涂鸦成为幼儿的一种快乐。

两三岁的宝宝处于“直接行动”思维阶段，而涂鸦只是做为一种动作，一种游戏。他们享受纸上的涂抹快感，在随意涂抹的过程中摆动手臂在纸上留下痕迹，伴随这种愉快的“自我发现”，随之产生浓厚的兴趣与冲动，从中获得精神上的安慰和满足，获得乐趣，同时，涂鸦宣泄出孩子的心理感受和心理变化，对孩子的心理有一定的调整作用。

因此，成人要给孩子创设涂鸦墙，一个涂鸦工作区。在合适的地方，可以贴白纸，高度和宝宝身高一致，让孩子可以自由在墙纸上涂鸦，涂满后更换纸张，对于较小的孩子站着涂鸦远比趴着在纸上画更自由和舒适。

2.准备丰富的涂鸦材料：

年龄小的幼儿，准备的彩笔要无毒无味的，颜色丰富一些，各种笔都可以尝试，以幼儿手握舒适为宜。还可以准备涂鸦画册、涂鸦本等，让幼儿随时可以进行涂鸦。

幼儿泥塑活动：是艺术教育中的一个重要组成部分，它不仅能让幼儿在活动中感受中国传统的艺术美，受到美的熏陶、教育，而且还可以发展幼儿的想象力、创造力，促进其身心健康发展。

实践中，我们注意将各年龄班幼儿的泥塑作品进行拍照、收集和归纳。发现其在不同的年龄阶段塑造水平和发展的线索如下：

1.小班幼儿在塑造技能上处于原始性体验、感知泥土阶段。由于这个年龄的幼儿手部小肌肉的发育不够成熟，认识能力也很有限，他们在塑造时并没有明确的目的，只是无目的地玩儿泥，在任意拍打、摆弄的过程中。偶尔发现自己塑造的形象与生活中的一些物品相像。于是给予命名。有的幼儿说：我捏了一个大饼。也有的幼儿看着自己捏的泥说，我这个是蛋糕。还有的幼儿整个活动中始终在揉泥、分泥、再揉泥，或用力摔泥。在快乐的玩耍中,他们感受到能使泥不断地变化：揉圆、拉长、压扁，还可将泥条卷起来等等。幼儿在一种纯粹的玩耍活动中任意地塑造一些简单的形体——圆柱体、球体等，依据泥的变化和所塑造的形状赋予作品名称，如：“我捏的是床，上面是许多小朋友。”“这个是沙发。”“这是苹果。”“这是一个人。”“这是一头大象。”等等。

经过更多的摆弄、操作后，在小班的后期，幼儿由无目的的动作逐渐呈现出有意的尝试。幼儿常常在塑造前就宣称他要做个什么。然后，才开始着手塑造。他们依据自己日常生活中观察到的实物和游戏中玩耍的小玩具，产生了塑造的兴趣。可以有目的地设计一些简单的物体形象。如：小汽车、小动物、水果、蔬菜、小朋友等，但塑造的是“蝌蚪人”式的浮雕作品。因为手的动作发展不够成熟，还不能很好地表现物体的细节。如幼儿塑造的“小朋友”只有头和身体,“小兔子”只有头和一对长长的耳朵。

2.中班幼儿在小班塑造的基础上，已经初步具有了立体造型的意识。正如日本幼儿心理学家崛崛内所说：“(在黏土造型方面)4岁左右的幼儿就有了较好的有意造型的倾向”。中班初期，幼儿还不了解立体的东西。他们还是以图画式的半立体形式去表现事物，可以说是浮雕式作品。如：儿童塑造的小飞机、小动物、蝌蚪人等，虽然已经具有了较完整的结构。但还是用棒状组成的平面图。他们表现的是两度空间式样，也就是说虽然用棒状结合并有连接了，但是还不能立起来。

在教师的引导下。幼儿通过观察实物、玩具，能意识到要让自己塑造的人或动物站立起来。就要在腿部多加泥，慢慢地尝试着将人物和动物的下部塑造得较粗大。体会到上轻下重的道理。

随着幼儿对事物的观察、了解、概括能力的提高，中班后期的幼儿塑造中，在教师的引导下逐步能注重表现人物的精神内涵，如塑造不同动作的人，在塑造害怕的人时头发是直立着的，显得很紧张。

由于幼儿的手部精细肌肉的发育，手眼协调能力增强，又学习了一些基本的手工工具和材料的使用方法，能塑造一些立方体、圆柱体，并会用合成的方式组合一些复杂的物体，如各种式样的汽车和不同的小动物，所以，逐渐能把自己看到的“顽皮的猫”、“捉老鼠的猫”、“贪吃的猫”等活灵活现地表征出来。他们开始能运用泥塑的方式，表达自己所感悟的事物突出的特征。

幼儿在此基础上，能运用较流畅的方法塑造不同的动物、物体。如塑造长颈鹿，幼儿能将一块长的圆柱体用两手一拧、一端向下一弯即呈现出其显着的特征。由于幼儿认知能力、思维水平所限，此时还不能充分地、自如地再现自己对客观事物的内在特征的表征。

3.大班幼儿塑造的主题、表现的技能，都随着年龄的增长和知觉经验发展而提高，其泥塑造型能力、对客观事物的概括能力、立体性的表现能力都逐步发展，运用泥塑表现情感的程度也大大增强了。这一时期，由于儿童手部精细肌肉的发育，手眼协调能力增强，又学习了一些基本的手工工具和材料的使用方法，因而他们表现的欲望很强烈，喜欢用泥塑来表达自己的意愿和情感体验。他们会借助辅助工具来塑造物体的细节特征。所塑造的人物不仅更精细，而且已经有动作和神态，有的还反映了他们对人物职业的理解，如：解放军的威武、小朋友过生日时的快乐等。大班后期，经过教师的引导，幼儿能抓住人物、动物的不同特征、习性、性格、神态等加以表征，如“淘气的小猫”、“伸懒腰的懒猫”、“玩尾巴的小猫”、“护食的猫”、“回头的猫”、“猫的一家”等，或者针对生活中常见的小狗、小羊、石狮子等不同的性格和神态，进行较精细的塑造，同时反映出自己爱的情感和体验。

总之，幼儿泥塑能力的发展最终受幼儿心理发展的制约，并伴随幼儿立体知觉能力和知觉经验而逐渐发展。对于不同年龄的幼儿来说，由于个体成熟程度、生活环境以及教育上的影响不同，个体所表现出的差异也不一样，教师应明了每个幼儿的发展进程，进行有针对性的指导。

1.结合幼儿园主题教学，因地制宜，挖掘与运用幼儿园周边的社区资源。

主题探索活动，需要幼儿走出教室，探索大自然，而幼儿园周边社区，是可以利用的教育资源，例如：我小区的植物，我小区的建筑，我们小区的大门，等等，都需要结合社会来完成的探索活动，都可以带幼儿到周边社区进行现场教学。

2.根据主题教学特点，因题而异，制定切实可行的活动方案。
“主题活动”是幼儿园教学活动的一种特殊形式，很多教学内容，教师也讲解不清楚，这就需要利用社区教育来完成。例如：主题“保护牙齿”，就可以请社区医院的医生给幼儿讲解保护牙齿的方法。

3.社区周边的各种资源利用：公共汽车牌的认识，交通标识的认识，社区配套设施的认识，社区环境认识等。

1.游戏识字（为主要教学方法）

（1）游戏识字的重要性：幼儿年龄小，有意注意的时间短，一般在15—20分钟左右，小班和托班的孩子则更短，在识字教学中为了保证幼儿有效学习时间，提高他们的学习效率，我们把游戏和识字活动有机的结合起来，使幼儿在轻松愉快的环境中学习 ，培养幼儿的学习兴趣、参与意识。

（2）游戏的选择：应注意趣味性、可操作性、教具的使用、量的把握、强度的控制、符合幼儿年龄特点。

（3）各年龄段游戏识字举例

托班：由看图识字过渡到脱图识字

游戏：“爬呀爬”、“送字宝宝回家”、“小孩小孩真爱玩”、“大狮子拔牙”、“小刺猬捡苹果”、“找朋友”等。

小班：由词过渡到单字

游戏：“炒蹦豆”、“小猴摘桃”、“小猫钓鱼”、“大小声”、“吃葡萄”、“打电话”、“掷骰子”、“长高了变矮了”等。

中、大班：

游戏：“走迷宫“、“大闯关”、“比比谁最棒”、“谁不见了”、“照相机”、“跳格子”等。

2.其他识字方法

情景识字法、讲故事识字法、唱笔画识字法、猜谜识字法、形近字教学法、口头拼字法、看物识字法、形象识字法、看图识字法、结构识字法、部首识字法、拼音识字法等。

3.潜课程、微型课程的运用

潜课程：分为视觉潜课程和听觉潜课程。潜课程强调看到比看懂重要，听到比听懂重要，将领域课上所要学内容渗透到一日生活当中。

视觉潜课程：

（1）将本月所要学的字以环境布置的形式贴在活动室及幼儿经常活动的地方，幼儿在有意、无意中可以看到，以加深印象，促进学习。

（2）将幼儿日常所接触物品、事物等的名称以汉字形式标注出来，贴在相应的物体上。如：在幼儿椅子上贴自己的名字等。

微型课程：微型课程即是利用短小时间5—10分钟进行的一种课程。具体课程形式、时间不限，可是饭前、饭后、起床前后等可以利用的时间来进行课程的复习或知识点的突破等。领域课上所学字课下以微型课程进行巩固、复习，并注意复习的频率与强度，以帮助幼儿掌握，减少遗忘。

4.随机教学、一日生活中识字的渗透

如：如厕前后、户外站队过程中等，可把当日所学字复习一遍，以便进行巩固。日常生活中所见到的字的随机认读。

5.教师之间的配合

教师之间要有相互配合意识，如其他课前可将今日所学字复习一遍，或是主课教师授课时，配课教师多关注个别幼儿。

6.幼儿个别化指导，可对掌握较弱幼儿进行个别指导。

7.领域渗透：在其他课程中渗透识字教学

如：户外活动时游戏设计“小兔子采蘑菇”，蘑菇上可贴上当天或以前所学字，幼儿边采蘑菇边读出蘑菇上的字，以便巩固复习。