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食品烹调中的卫生要求
1、加工前认真检查各种食品原料调味品，发现有腐败变质或其它感官性状态异常的，不得进行加工。
2、盛装调味料的容器保证清洁卫生，使用后加盖。
3、在使用禽蛋前先对外壳进行清洗，必要时进行消毒。
4、需要熟制的食品应当烧熟煮透，对半成品二次烹调加工时其中心温度不得低于70℃。
5、品尝菜品使用专用工具；加工好的食品必须盛装在消毒后的容器内。加工后的成品、与半成品、原料严格分开存放。
7、盛放食品原料的容器与盛放已烹调好的直接入口食品的容器以有孔无孔和孔的数量标记的形式严格生熟分开，并按标识使用。
8、幼儿食品烹饪后10－20分钟内食用，根据季节做好饭菜保温和降温，妥善保管剩余食品及剩余原料，需要冷藏的要尽快冷却冷藏。
9、严禁给幼儿吃隔餐隔夜的饭菜。
11、豆腐、肉类、禽蛋等要冷藏保存，生、熟食品及半成品要分开冷藏保存，不得混放。
12、用于原料、半成品、成品的刀、墩、案板、桶、盆、盘、筐、抹布及其他用具、容器要有明显标志并分开使用，用后洗净、定位存放、保持清洁。
13、凡已装成品、半成品的容器要放在台架上，不得放在地上。
14、废弃物用带盖容器存放,做到不暴露、不积压、不外溢，外观整洁。
15、地面、台面、墙清洁无杂物，排烟罩无油垢、污垢，达到物见本色。
2020-05-12
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冬季幼儿离园时应注意哪些？
1、检查幼儿的衣物是否穿戴整齐适宜，秋衣是否塞到裤子里，裤子是否有前后穿反现象，鞋子是否有穿反，袜子是否有没穿、漏穿现象。
2、离园前（给）幼儿洗干净手、脸，并帮助幼儿涂油，女孩头发要梳好。
2022-07-29
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幼儿园食品怎样安全储存？
1.食品仓库设专人管理。
2.食品入库前必须进行验收、登记、检查是否正常，是否符合卫生要求。凡不符合要求的不得入库。
3.不得存放变质、有异味、污秽不洁、超过保质期限的食品、有毒有害物品（特别是外观与食品相似的有毒有害物品）。
4.食品库房内不得存放私人物品，不得存放其它杂物。
5.食品贮存须分类、分架、隔墙离地。易腐食品须冷藏。
6.仓库要经常通风，保持清洁、干燥，采取防潮、防霉、防蛀、防蝇、防鼠措施。
7.库房食品要挂牌，登记内容包括食品名称、供货单位、数量、进货日期、保质期限。出库时必须查验其感官性状和保质期。
8.应经常检查仓库内食品是否变质、包装损坏、保质到期等，发现不符合卫生要求的食品应及时处理。
2020-05-12
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手足口传染病如何预防？
1、 大人、小孩要经常洗手，勤洗手是预防手足口病的重要措施。搞好室内外环境卫生，保持室内空气新鲜，衣服、被褥要在阳光下曝晒，餐具、日用品和玩具要及时消毒。
2、 发现有发热，手、足、口腔以及肛门周围出现疱疹的婴幼儿，不要大意，尽快带到正规医院就诊，暂停去幼儿园，避免传染他人。
3、 不要带领孩子到病人家串门，手足口病流行季节尽量少到密集、拥挤的公共场所，减少被感染的机会。
4、 手足口病患者需持医院的痊愈证明方可重新入学。
喝开水，不喝生水，不吃生冷食物，剩饭剩菜要冷藏，加热后再食用，不食变质食品。
2022-07-29
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厨房设施设备多长时间检查一次？
每天查看，每周小检查，每月大检查。
2020-05-12
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