幼儿园食品应注意哪些安全问题?
1、 采购原料必须做到无害无毒,不使用国家禁止使用的动植物及有碍人体健康的原料,不使用无商品名称、厂名、厂址、生产日期、保存期等不符合国家《食品标签通用标准》的食品原料。
2、 采购食品原料时必须向供货商索取卫生许可证及产品检验合格证。不得擅自采购来历不明的食品。杜绝加工销售掺杂作假、以劣充好的伪劣食品,采购的原料须有专业人员验收质量和数量,并做到每天一次性配好中餐、点心的原料。
3、 配菜中心的报价和自行采购的发票都必须写明品种、数量、单价、金额。报价、发票应当与当天的菜单相符合。
4、 食品原料必须做到分类存放,生熟分开,并做好防尘、防蝇、防鼠、防潮。加工熟食品应当洗手消毒,佩戴口罩,使用夹子。
5、 加工蔬菜做到反复漂洗,避免蔬菜污染,预防引起食物中毒。
6、 生熟食品分开存放,每天留样保存48小时,并标明时间,菜名,留样人员等。生熟砧板要分开做好标识,摆放食品和厨具要规范、整洁、有序。
7、 所有食堂物品由食堂工作人员负责,做到安全卫生,餐具、用具用后洗净,用前消毒,消毒后要用纱布盖好,并放在规定的位置。
8、 食堂应有食堂工作人员保持卫生、整洁、无异味、无虫害、地面无积水、污物,垃圾桶随时盖严、并及时清理,定时进行大扫除。
9、 抽油烟机和烟道要定期清洗,厨房必须配全消防器材。非食堂工作人员严禁进入厨房。煤气要每天小检查,每周大检查,每次用后及时拧紧开关。
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抽油烟机日常如何维护?
每天使用后都要及时清理油垢,每周一打扫,每学期聘请专业工作人员对油烟机及烟道彻底清洗,保证油烟机安全使用。
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如何正确使用灭火器?
1、手提式泡沫灭火器
泡沫灭火器适宜扑灭油类及一般物质的初起火灾。
使用时,用手握住灭火机的提环, 平稳、快捷地提往火场, 不要横扛、横拿。
灭火时,一手握住提环, 另一手握住筒身的底边, 将灭火器颠倒过来, 喷嘴对准火
源,用力摇晃几下, 即可灭火。
注意:
不要将灭火器的盖与底对着人体, 防止盖、底弹出伤人。
不要与水同时喷射在一起,以免影响灭火效果。
扑灭电器火灾时,尽量先切断电源,防止人员触电。
2、手提式二氧化碳灭火器
二氧化碳灭火器适宜扑灭精密仪器、电子设备以及600伏以下的电器初起火灾。
手提式二氧化碳灭火器有两种使用方式,即手轮式和鸭嘴式。
手轮式:一手握住喷筒把手,另一手撕掉铅封,将手轮按逆时针方向旋转,打开开关,
二氧化碳气体即会喷出。
鸭嘴式:一手握住喷筒把手,另一手拔去保险销,将扶把上的鸭嘴压下,即可灭火。
注 意:
灭火时,人员应站在上风处。
持喷筒的手应握在胶质喷管处,防止冻伤。
室内使用后,应加强通风。
3、手提式干粉灭火器
干粉灭火器适宜扑灭油类、可燃气体、电器设备等初起火灾。
使用时,先打开保险销,一手握住喷管,对准火源,另一手拉动拉环,即可扑灭火源。
4、手 提 式“1211” 灭 火 器
“1211” 灭火器适宜扑灭油类、仪器及文物档案等贵重物品的初起火灾。
使用时,先撕去铝封,拔去安全保险销,一手抱住灭火器底部,另一手握住压把开关,
喷嘴对准火源喷射,松开压把,喷射即停止。
5、小型家用灭火器
家用灭火器适宜扑灭厨房、客厅、居室内的初起小火,有喷射型及投掷型两种。
使用时:喷射型——按下灭火器顶端弹簧按钮,将喷嘴对准着火处,喷射灭火。
投掷型——只需将其投掷于火中,容器破碎,干粉即泄出灭火。
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幼儿、教职工体检合格率要达到多少?
幼儿、教职工体检合格率要达到100%
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如何做好易耗品(生活用纸等)的使用管理?
1.根据日常的使用量,掌握每班级或每幼儿易耗品的使用需求和规律,确定相应的配置标准,按标准定时定量发放。
2.如遇特殊情况,及时向管理人员报备,及时发放,保证正常使用。
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