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识别注水肉的方法？
1、 用卷烟纸贴在瘦肉上过一会揭下,用火柴点燃卷烟纸,有明火的说明纸上有油,肉没有注水,反之为注水肉。
2、 看色泽,放心肉肌肉有光泽,机械化屠宰因放血完全,色泽淡脂肪洁白;而注水肌肉颜色较肿胀,切面可见血水渗出。
3、 试粘度,放心肉外观微干或湿润,不粘手;而注水肉手摸切面粘度降低,外观湿润并有血水渗出。
4、 闻气味,放心肉具有正常鲜肉味道,劣质肉带酸味或血腥味(因放血不全所致)。
5、 观肉汤,放心肉煮后透明澄清,脂肪均匀团聚,肉汤表面具有香味;注水肉汤混浊,缺少香味,有上浮血沬,有血腥味。
6、 变质肉:颜色为灰黄色或黄色,且有种腐败的气味,手抹上去发粘。
2020-05-12
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校车可以借给他人使用吗？
不可以，校车服务于校园幼儿，不得借给他人使用。
2022-07-29
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蔬菜的清洗流程？
1、蔬菜按一择、二洗、三切的顺序加工。
2、择菜、洗菜工序必须是在粗加工间进行，不得与其他各操作间混用。
3、清洗加工过的蔬菜做到无泥沙、无杂草，需要去皮的蔬菜必须做到彻底。易造成农药残留的蔬菜（如韭菜）必须浸泡清洁，浸泡时间应在30分钟以上，然后冲洗干净。
2020-05-12
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如何做好幼儿体检前的准备工作？
1、检查仪器准备：身高体重称、儿童视力表、坐位体前屈器材等；
2、提前安排好时间；
3、提前安排好场地；
3、通知所有家长，保证全体幼儿都能参加。
2022-07-29
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厨房卫生如何划分？
厨房卫生按照厨房人员工作范围进行划分。
2022-07-29
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