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食材采购如何索证与验收？
每日由保健医与大厨一起收货验货，根据进货单，实际进货数量进行对比确认，每次验收时必须配有当日合格检疫证明，并盖有供应商的原章为有效（复印章无效）
2022-07-29
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电饼铛操作流程是什么？
1、 使用前仔细阅读说明书，并严格按要求操作,应先检查电器线路是否完好无损，是否有破损缠绕，再接通电源。
2、 接通电源后调整好使用温度。
3、 使用中操作人员不得离开现场。
4、 使用完毕切断电源，并清理干净。
2022-07-29
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索取食品供应商的三证，是哪三证？
营业执照、组织机构代码、税务登记证
2022-07-29
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蔬菜的清洗流程？
1、蔬菜按一择、二洗、三切的顺序加工。
2、择菜、洗菜工序必须是在粗加工间进行，不得与其他各操作间混用。
3、清洗加工过的蔬菜做到无泥沙、无杂草，需要去皮的蔬菜必须做到彻底。易造成农药残留的蔬菜（如韭菜）必须浸泡清洁，浸泡时间应在30分钟以上，然后冲洗干净。
2020-05-12
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成人食材与幼儿食材如何分类？
分发在不同的货架，标明所用人群。
2022-07-29
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