1、海参:主要看海参的肉质和含盐量,海参的外表以刺排列均匀为好。海参的肉质和含盐量,按档次等级不同来分 2、鱼翅:主要以淡黄色为主,且有少许的白色,发黑的应为次品,还要看翅丝的粗细,细为上品,反之为一级品或二级品。 3、海米:分三个步骤:看、闻、摸。 ①看:颜色以肉质发红为主,且头越大越好 ②闻:闻其气味辨别新鲜度,且不能有异味 ③摸:摸起来不能很湿,越干越为一级品,其次为二级品,海米的头上带有一些黑,黑色物质是海米的“虾脑”,营养丰富,“虾脑”越多越为上品,但一级品的海米不能带有太多的外壳,否则为二级品。 4、虾皮:分为三个步骤:看、闻、摸。 ①看:虾皮的色泽以白色、淡黄色为最佳,略红色为二级品。 ②闻:不能有异味 ③摸:摸皮是否有质感以及虾皮的湿度,如果虾皮特别湿或者很干为二级品,虾皮的外壳也不能太硬,若太硬则表明肉质不鲜。 5、虾:(对虾等)对于冷冻虾或保鲜虾的鉴别质优劣的常识,鲜虾有着自然的腥香味,虾身光泽、丰满,摸起来不会软烂,虾身与虾头没有松脱。变质虾虾身暗淡,没有光泽,并且有氨臭味,虾头发红(但有的虾属于本身虾脑发红并不是变质)。 6、蟹类:(梭子蟹等)新鲜的螃蟹一般颜色明亮,并有水亮的光泽度,对于冷冻变质的螃蟹有一殷刺臭的氨臭味,并有汁水流出,颜色暗淡、无光泽,壳边发红,手敲击有较响声音,并且整蟹相对轻。 7、足类:(鱿鱼等)新鲜度为眼睛明亮,外皮鲜艳、挺直、有光

在幼儿入园体检中及定期体检中发现的体重、身高分别超过2SD的幼儿应建立专案管理档案。 1、对每个肥胖幼儿的原因进行分析，并与家长联系，取得家长的同意及配合； 2、针对个体制定相应的综合干预方案，通过控制饮食、行为矫正和运动训练控制、治疗肥胖； 3、用餐时先喝汤后吃饭，并提醒幼儿不要吃得太急； 4、每三个月测量体重一次，作好记录并及时通知家长； 5、保教人员应高度重视肥胖是有害健康的，肥胖使幼儿身体各系统生理功能低下、代谢紊乱，同时影响幼儿生理。通过矫治，使肥胖儿直到体重正常为止。

1.掌心对掌心搓擦   2.手指交错掌心对手背搓擦   3.手指交错掌心对掌心搓擦 4.两手互握互搓指背      5.拇指在掌中转动搓擦     6.指尖在掌心中搓擦 7.双手互搓手腕处

1、 加强校园安全护卫、巡逻工作，发现隐患及可疑人员及时处理、汇报。 2、 对执勤区域的环境、道路、电器设备和消防设施的位置、使用、检查等情况，一定要做到心中有数。 3、 确保夜间的巡逻检查，特别是水、电、燃气及厨房、财务室、宿舍、监控室等重要区域的重点保护。 4、 按照幼儿园规定时间开、关园门，确保本园进出大门口的安全，随时提高警惕防止幼儿走失，做好家长校门外接送幼儿的工作，不得随意进出校园。 5、 客人来访登记 6、 车辆交通等安全工作 7、 定期培训安全知识 8、 实操训练，发现违法犯罪的可疑线索，敢于同违法犯罪分子作斗争。

1、皮可食用果类: 用淡盐水浸泡20-30分钟，在自来水下搓洗30-60秒。自来水冲洗有助于去除果上98%的细菌。顽渍可用蔬菜刷或手指擦洗。较软水果不宜用力搓洗,以免破皮。 2、剥皮食用果类: 一定要进行表皮的清洗之后再去皮食用。 3、成串类果蔬:: 用淡盐水浸泡20-30分钟，然后用清水冲洗再食用。