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如何预防食物中毒？
食物中毒是由于摄入了含有生物性、化学性有毒有害物质的食品或者把有毒有害物质当作食品摄入
1、不吃变质、腐烂的食品
2、不吃被有害化学物质或放射性物质污染的食品
3、生、熟食品应该分开放置
4、切过生食的菜刀、菜板不能用来切熟食
5、严禁食用相克的食物
2020-05-12
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幼儿园食品留样管理制度有哪些？
1.食品留样由专人负责，并上锁。
2.留样容器必须洗净消毒，定期保洁存放。
3.当日供应的各种食品（包括有馅的面制品）应当分别在冰箱内留存48小时，每种食品留样量为不低于125克（实际250g），并做好留样记录。
4.留样冰箱不可存放任何其它食品。
2020-05-12
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如何培训厨师增加菜品的烹调花样?
每月伙委会议商讨，根据时令蔬菜以及参考新品菜肴食谱等制作新的菜品。
2022-07-29
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食品出现问题后是谁的责任？
1.幼儿园园长为幼儿园食堂食品卫生安全管理工作第一责任人
2.保健医或保健医/后勤（后勤园长）为直接责任人
3.食堂（操作者）负责人为具体责任人。
2020-05-12
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发现木制桌椅，起刺、开裂等情况如何处理？
1.马上停止使用
2.上报维修或更换补发
2020-05-12
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