1、 食品原料粗加工必须在粗加工间（区）内操作，随时保持台面、地面清洁，排水沟保持通畅。 2、 水产品、动物性与植物性食品分开加工，清洗动物性食品、植物性食品及水产品的清洗池要严格分开、专用，各类水池以明显标识表明其用途；动物性食品、植物性食品及水产要分开加工，所用的容器、用具分开使用。 3、 粗加工前认真检查待加工食品，发现有腐败变质、超过保质期或者其他感官性状态异常等情况的不得加工使用。 4、 粗加工所用的刀、案板、洗涤池、盆、盘等用具容器用后洗刷干净，定位存放，并定期消毒；达到刀无锈、案板无霉点，炊事机械无污物，无异味，菜筐、菜池无污垢、无渣。 5、 各种食品原料在使用前要洗净，蔬菜要择洗干净、无虫、无杂物异物、无泥沙；蔬菜应先洗后切；禽蛋在使用前对外壳进行清洗，必要时消毒处理。 6、 易腐食品如鸡、鸭、鱼等应尽量缩短在常温下的存放时间，做到购进后及时加工，加工后及时冷藏保存。 7、 切配好的半成品应避免污染，与原料分开存放，并应根据性质分类存放；已盛装食品的容器应放在台、架上，不得直接置于地上，防止食品污染。 8、 冷藏、冷冻柜内温度符合要求，冷藏 0℃-4℃，冷冻-10℃至-20℃，每周除霜、清洁与维修；贮藏食品时做到植物性、动物性、水产品分类摆放，原料、半成品分开存放；食品在冷冻冷藏柜贮存时，不得将食品堆积、挤压存放。 9、 粗加工的废弃物及时收集，放在坚固、带盖、不透水材料制作的垃圾容器内，垃圾容器外观清洁，内壁光滑，垃圾存放不积压、不暴露。

1.每月召开一次，如有特殊情况，随时召开 2.伙委会向家长介绍本月幼儿饮食情况以及讨论下月伙食改善方案 3.伙委会征求家长意见和建议，不断改善伙食质量

1、  培养幼儿良好的用餐卫生习惯，进餐时保持桌面、地面和衣服的清洁，坐姿正确（幼儿身体贴近桌边，两腿自然平放），吃饭慢嚼细咽，干稀、荤素搭配着吃，一口菜、一口饭。 2、  注意观察幼儿的食欲和食量，纠正幼儿暴食、偏食、挑食等不良习惯，对挑食、厌食的幼儿进行帮助，以鼓励的形式引导进餐。 3、  严禁汤泡饭，待幼儿吃完最后一口饭再盛汤，给幼儿盛汤时用勺子充分搅匀，温度合适才可盛给幼儿。 4、  幼儿洒、吐、掉在身上的饭菜汤，及时帮助清理，对食欲不振、精神不好或呕吐的幼儿随时关注。 5、  对吃饭慢的幼儿可适当提醒，但不要生硬地催促他们快吃，更不要搞“看谁吃得快”的竞赛评比。 6、  进餐时间不宜过长或过短， 20~30分钟为宜。 7、进餐时间，老师不处理任何问题，不批评孩子，不能让孩子出现哭闹现象。 8、进餐时间，老师不可以嬉笑聊天影响孩子进餐。 9、进餐时间，老师播放轻音乐，营造良好的用餐氛围。

早发现：保健医每天坚持早、午、下午至少3次的巡班检查； 早报告：发现幼儿有发热、咳嗽、流涕、腹泻、呕吐、黄疸、丘疹、疱疹、口腔溃疡等症状者，及时报告； 早隔离：发现幼儿有上述症状者，及时隔离； 早治疗：发现病例及时就诊并回家休息。

1.具体情况具体分析，如因班级其他活动影响了班级卫生保健工作，可安排其他时间完成； 2.如果班级教师在日常工作中，日常保健工作做得不好，根据情节体现在绩效中； 3、保健医日常培训到位、要求到位、检查到位、执行到位，用专业精神得到员工的尊重。