经营管理类
食品安全制度建设有哪些？
· 安全管理
1.学校食品安全管理制度
2.食堂从业人员健康管理制度
3.从业人员食品安全知识培训制度
4.从业人员个人卫生管理制度
5.学校食品采购卫生制度
6.食品库房卫生制度
7.食品原材料初加工卫生制度
8.食品烹调加工制度
9.学校食堂环境卫生制
10.食堂设备设施清洗消毒制度
11.食品留样制度
12.分餐间卫生管理制度
13.就餐场所卫生管理制度
14.餐（用）具洗涤、消毒管理制度
15.食品仓库管理制度
16.食品原料采购与索证索票制度
17.粗加工管理制度
18.烹调加工管理制度
19.面食制作管理制度
20.废弃食用油脂管理制度
21.禁止采购、使用和经营的食品及原料名单
22.慎重采购、使用和经营的食品及原料名单
23.备餐间管理制度
24.烧烤制作管理制度
25.食品添加剂采购、使用管理制度
26.集体用餐及重大活动食品留样管理制度
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