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幼儿园食堂管理制度(八)

2021-03-30 16:29:56        来源:京学附属幼儿园加盟网
幼儿园食堂是园所重要的组成部分,关系到师生身体健康,因此,在食堂管理方面一定要严格遵守幼儿园食堂管理制度。
十八、分管园长职责
1、建立健全各种食品卫生安全的管理制度和岗位职责。
2、落实"一日三巡"制度,及时了解各条线贯彻幼儿园食品卫生工作的情况,做到"共性问题集体反馈,个性问题个别指导"。
3、做好"上传下达"工作,发挥"桥梁"、"龙头"作用。对上级部门检查出的问题,及时采取整改措施。
4、按分层管理原则,每月对下属人员进行工作考核,考核结果与结构工资挂钩。
5、有计划地组织食品卫生管理员、食堂管理员以及食堂从业人员进行卫生法规、职业道德的学习和培训,提高认识,把卫生法贯彻落实到每个环节中。
幼儿园食堂管理
十九、食品卫生管理员职责
1、每天认真做好全园师生教职员工的晨检工作,作好记录。
2、做好"一日三巡"工作,及时了解各条线贯彻幼儿园食品卫生安全工作的情况,督促其认真执行各项规章制度、操作规范。
3、每月召开一次幼儿园食品卫生安全工作的会议,及时反馈、沟通,共商对策。
4、每周一次检查食堂卫生消毒和安全工作,要求有记录、有对策,消除不安全隐患。
5、加强对食堂从业人员的思想教育和岗位培训工作,努力增强她们的责任意识及卫生意识,提高岗位技能。
6、创条件、搭舞台,不断提高食堂从业人员的基本功。
二十、食堂管理员职责
1、了解食堂工作人员的晨检情况,安排好代缺勤工作。
2、正确掌握食品进货、验收及供应情况,发现质量问题及时处理。
3、每月召开一次膳管会,及时了解师生员工对伙食的意见,研究膳食烹调技术,不断改进幼儿饭菜和点心质量。并协助保健老师制定好适合幼儿年龄特点的菜谱。
4、督促食堂从业人员认真做好餐用、工用具的清洗、消毒、保洁工作,并要求规范操作。
5、根据师生出勤人数,严格把握每日饭菜、点心的供应量。

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