蔬菜的清洗流程？
2020-05-12 19:02:25
1、蔬菜按一择、二洗、三切的顺序加工。
2、择菜、洗菜工序必须是在粗加工间进行，不得与其他各操作间混用。
3、清洗加工过的蔬菜做到无泥沙、无杂草，需要去皮的蔬菜必须做到彻底。易造成农药残留的蔬菜（如韭菜）必须浸泡清洁，浸泡时间应在30分钟以上，然后冲洗干净。
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